ژاویز
خواص چای زنجبیل، طرز تهیه چای زنجبیل
گیاهان دارویی از خواص بی شماری برخوردار هستند و چای زنجبیل هم یکی از آنهاست که از گذشته تاکنون همواره مورد استفاده قرار گرفته است. تقریبا برای ما اثبات شده است که گیاهان دارویی برای بدن مفید هستند. البته اگر طبق دستورالعمل و مشورت با پزشک متخصص، مورد استفاده قرار گیرد.
زنجبیل هم یکی از هزاران گیاهان دارویی است که از خواص بی شماری برخوردار است. از زنجبیل به شکل های متفاوتی استفاده می شود. یکی از این روش ها، مصرف بصورت چای است. چای زنجبیل از خواص فراوانی برخوردار است.
در این مقاله هم ما می خواهیم، خواص چای زنجبیل، انواع چای زنجبیل و همچنین طرز تهیه چای زنجبیل را به شما عزیزان شرح دهیم. ولی ابتدا می خواهیم گیاه زنجبیل را به شما معرفی کنیم و بعد از آن به سراغ خواص چای زنجبیل و طرز تهیه چای زنجبیل خواهیم رفت.
زنجبیل چیست؟
خواص چای زنجبیل
از زنجبیل به عنوان گیاه دارویی، ادویه و همچنین خوراکی شناخته می شود که از شاخه کورکومین است و از ریشه گیاهان Zingiber officinale می باشد. گیاه زنجبیل، یکی از قدیمی‌ترین داروهای گیاهی شفابخش است که از هزاران سال پیش مورد استفاده مردم هند و برخی دیگر از نقاط آسیا قرار گرفته است. همچنین استفاده از این گیاه در برخی کشورهای آمریکای جنوبی نیز رواج دارد.
در طب سنتیِ اقوام مختلف، از زنجبیل برای درمان تهوع، کم اشتهایی و برای کم کردن التهاب و درد استفاده می‌کرده‌اند. همچنین ترکیب روغن دنبه و زنجبیل و مالیدن آن بر روی زانو، در طب سنتی ایران برای درمان زانو درد به کار می‌رفته است و یا آن را به تنهایی در آب گرم به حالت خمیر درآورده و به اعضای دردناک بدن می‌مالیدند.
طبع زنجبیل :
طبع زنجبیل، گرم و خشک می باشد.
تركيبات شيميايي :
خواص زنجبیل
اصلی ترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای هست که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد می باشد. ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل: انواع قندها (از 50 تا 70 درصد)، چربی ها ( از 3 تا 18 درصد)، اولئورزین( از 4 تا 5/7درصد) و ترکیبات سوزاننده ( از 1 تا 3 درصد) می باشد. 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ( یعنی 6 گرم) حاوی 5 کالری، 1 گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی، پروتئین و فیبر می باشد.
اقلیم مناسب کاشت زنجبیل :
زنجبیل بسیار به سرما حساس است و در برابر کم آبی نیز مقاومت ندارد. زنجبیل معمولا در جنوب هند که از باران‌های موسمی بهره می‌برد یا اقلیم‌های مشابه رشد مناسبی دارد.
چای زنجبیل دارچین
100 گرم زنجبیل حاوی:
| انرژی مواد خوراکی
کربوهیدرات‌ها شکرها فیبر غذایی چربی پروتئین‌ها در رژیم غذایی |
333 کیلوژول (80 کیلوکالری)
17.77 گرم 1.7 گرم 2 گرم 0.75 گرم 1.82 گرم |
|
| ویتامین‌ها
ویتامین B1 ویتامین B2 ویتامین B3 پانتوتنیک اسید ویتامین B6 اسید فولیک ویتامین C ویتامین E |
مقدار
0.025 میلی گرم 0.034 میلی گرم 0.75 میلی گرم 0.203 میلی گرم 0.16 میلی گرم 11 میکرو گرم 5 میلی گرم 0.26 میلی گرم |
|
| مواد مغذی معدنی
کلسیم آهن منیزیم منگنز فسفر پتاسیم سدیم روی |
مقدار
16 میلی گرم 0.6 میلی گرم 43 میلی گرم 0.229 میلی گرم 34 میلی گرم 415 میلی گرم 13 میلی گرم 0.34 میلی گرم |
|
| سایر مواد تشکیل‌دهنده
آب |
مقدار
79 گرم |
خواص چای زنجبیل :
چای زنجبیل برای لاغری
درمان و تسکین بیماری های حرکتی :
چای زنجبیل می تواند به تسکین اعصاب کمک کند. همچنین برای جلوگیری از استفراغ، سر درد و میگرن نیز مفید است. چای زنجبیل کمک می کند تا بعد از یک سفر طولانی، دچار مشکل نشوید.
چای زنجبیل برای درمان ناراحتی های شکمی و معده :
چای زنجبیل نقش حیاتی در هضم مناسب غذا دارد که می تواند به شکل مستقیم جذب مواد غذایی را بهبود بخشد و از درد معده جلوگیری کند. همچنین می تواند از ایجاد نفخ جلوگیری کند.
مضرات چای زنجبیل
چای زنجبیل برای کاهش التهاب :
چای زنجبیل برای درمان التهاب مفاصل مثل آرتریت روماتوئید مناسب است. چای زنجبیل می تواند به شما کمک کند تا از خستگی، ورم، درد عضلانی و مفاصل خلاص شوید. چای زنجبیل برای کاهش درد پا، سوزش و احساس خارش مناسب است.
چای زنجبیل برای درمان آسم و کاهش مشکلات ریه :
نوشیدن چای زنجبیل برای آسم نیز مفید است. زنجبیل به کاهش مشکلات ریه کمک کرده و دشواری در تنفس را بهبود می بخشد. همچنین آلرژی و عطسه را کاهش می دهد.
خواص چای زنجبیل ناشتا
چای زنجبیل برای کمک به گردش خون :
نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل برای بهبود گردش خون، تب، لرز و عرق بیش از حد مناسب است. زنجبیل حاوی ترکیبات فعالی مثل مواد معدنی و اسید های آمینه است که برای جریان خون منظم و جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید هستند.
کاهش ناراحتی های قاعدگی با چای زنجبیل :
یک حوله داغ را با چای زنجبیل خیس کنید و بر ناحیه مورد نظر اعمال کنید. این کار کمک می کند تا عضلات آرام شوند و از درد رهایی پیدا کنید. نوشیدن چای زنجبیل یک اثر آرام بخش به شما خواهد داد.
بیشتر بخوانید : درمان درد قاعدگی (پریود) با روش های خانگی و طب سنتی
خواص چای زنجبیل و لیمو
چای زنجبیل برای تقویت سیستم ایمنی بدن :
این چای حاوی آنتی اکسیدان هایی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل در طول روز، خطر ابتلا به سکته مغزی را کم می کند و میزان چربی در شریان ها را کاهش می دهد. همچنین سطح کلسترول را کم می کند و نتایج شگفت انگیزی دارد.
چای زنجبیل برای کاهش و درمان استرس و اضطراب
نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل خلق و خوی شما را تقویت می کند و سبب آرامش شما خواهد شد.
بیشتر بخوانید : راه های کاهش استرس و اضطراب
خواص چای زنجبیل در بارداری
چای زنجبیل برای کمک به باروری :
زنجبیل حاوی داروهای مقوی غرایز جنسی است و برای بهبود کیفیت اسپرم و باروری مردان در صورت مصرف روزانه کمک می کند و همچنین در درمان اختلال نعوظ نیز موثر است.
چای زنجبیل برای درمان سرفه و سرماخوردگی :
اگر مدام سرفه می کنید و آبریزش بینی دارید، نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل برای شما بسیار موثر است و کمک می کند تا ریه هایتان پاک و سیستم ایمنی تان آرام می شود. همچنین سبب گرم شدن بدن شما خواهد شد و احساس تازه و سرحال بودن می کنید.
خواص چای زنجبیل برای قلب
مطالب مرتبط:
درمان سریع سرماخوردگی و گلودرد
درمان و یا کاهش سرطان با چای زنجبیل :
ثابت شده است که چای زنجبیل برای درمان سرطان از جمله سرطان تخمدان موثر خواهد بود.
چای زنجبیل برای درمان بیماری آلزایمر :
برای درمان یا جلوگیری از بیماری آلزایمر، زنجبیل را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. چای زنجبیل سبب کاهش سلول های مغزی و محافظت از سلول ها برای مدت طولانی خواهد شذ.
چای زنجبیل و لیمو
چای زنجبیل برای کمک به کاهش وزن :
چای زنجبیل در روند کاهش وزن نقش مثبتی دارد و یک چربی سوز است.دچای زنجبیل می تواند به شما کمک کند تا احساس خوبی داشته باشید و وزن کم کنید.
طرز تهیه چای زنجبیل :
نوشیدنی تند چای زنجبیل، گرم‌کننده، مقوی و جایگزین بدون کافئینی برای چای سیاه و قهوه است. چای زنجبیل با داشتن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدان برای درمان گلودرد و سرفه، درمان سرماخوردگی و سلامت گوارش استفاده می‌شود. در ادامه طرز تهیه چای زنجبیل را آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه چای زنجبیل ساده :
دمنوش زنجبیل
مواد لازم (برای یک نفر):
یک یا دو برش از ریشه‌ی زنجبیل
یک فنجان آب‌جوش
عسل (اختیاری)
طرز تهیه:
ریشه‌ی زنجبیل را داخل فنجان بگذارید؛ آب‌جوش را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه صبر کنید و اجازه دهید تا دم بکشد؛ برای داشتن طعم بهتر، اگر مایلید به آن عسل اضافه کنید.
طرز تهیه چای زنجبیل با زردچوبه :
خواص چای زنجبیل ناشتا
مواد لازم (برای یک نفر):
یک یا دو برش از ریشه‌ی زنجبیل
یک فنجان آب‌جوش
مقداری پودر زردچوبه
مقداری فلفل سیاه
عسل (اختیاری)
طرز تهیه:
ریشه‌ی زنجبیل را داخل فنجان بگذارید؛ آب‌جوش، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. خوب به هم بزنید و اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه دم بکشد؛ اگر مایلید برای طعم دار کردن داخل آن عسل بریزید.
طرز تهیه چای زنجبیل رنده شده :
خواص چای زنجبیل تازه
مواد لازم (برای یک نفر):
یک قاشق چایخوری ریشه‌ی زنجبیل رنده شده یا ریز خردشده
یک فنجان آب‌جوش
عسل (اختیاری)
طرز تهیه:
ابتدا ریشه‌ی زنجبیل رنده شده را درون صافی قوری یا لیوان دمنوش قرار دهید و صافی را مستقیما داخل فنجان یا لیوان بگذارید (می‌توانید به جای استفاده از صافی قوری یا لیوان، بعد از دم کشیدن چای، آن را از صافی رد کنید تا زنجبیل‌های رنده شده جدا شوند)؛ آب‌جوش را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه زمان دهید تا دم بکشد؛ صافی زنجبیل را بردارید؛ درصورت تمایل، عسل اضافه کنید.
طرز تهیه چای زنجبیل روی گاز :
خواص چای زنجبیل و عسل
مواد لازم (برای ۴ نفر):
5 سانتیمتر ریشه‌ی زنجبیلِ تازه
4 فنجان آب
عسل برای طعم دار کردن (اختیاری)
طرز تهیه:
پوست زنجبیل را بکنید و آن را به ورقه‌های نازک برش دهید؛ آب را در یک شیرجوش بریزید و بگذارید به جوش آید. بعد از به جوش آمدن آب زنجبیل را اضافه کنید؛ درب شیرجوش را بگذارید و گاز را خاموش کنید. 5 تا 10 دقیقه زمان دهید تا دم بکشد؛ برش های زنجبیل را جدا کنید و دم نوش را در لیوان دلخواهتان بریزید. برای طعم دار کردن عسل اضافه کنید؛هم بزنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
طرز تهیه چای زنجبیل و لیمو :
خواص چای زنجبیل و لیمو
چای زنجبیل را به روش دلخواه درست کنید و به آن آبلیمو ترش اضافه کنید.
طرز تهیه چای سبز و زنجبیل :
طرز تهیه چای سبز و زنجبیل
یک روش ساده برای طرز تهیه چای زنجبیل با چای سبز یا هر چایی دیگر (چای سفید، چای اولانگ و چای سیاه) این است که ابتدا چای زنجبیل را درست کنید، سپس چای سبز را به این دمنوش داغ اضافه کنید و یک تا دو دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه چای سبز و خواص شگفت انگیز آن
طرز تهیه چای زنجبیل و دارچین :
خواص چای زنجبیل دارچین
روش اول، مواد لازم:
پودر دارچین ½ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
دارچین و زنجبیل را درون یک قوری بریزید و سپس یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. اجازه دهید 15 دقیقه بماند تا دم بکشد. در صورت تمایل می توانید این دمنوش را با عسل شیرین کنید، زیرا سبب بالا رفتن خواص آن می شود.
روش دوم، مواد لازم:
زنجبیل تازه 1 یا 2 تکه
دارچین یا چوب دارچین ½ قاشق چای خوری (اگر از چوب استفاده می کنید نصف چوب دارچین کافی است)
آب 2 لیوان
طرز تهیه:
زنجبیل و چوب دارچین را با 2 لیوان آب درون قوری بریزید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بجوشد. جوشاندن دارچین و زنجبیل سبب آزاد شدن خواص آنها می شود.
موارد احتیاط :
مضرات چای زنجبیل
1. یک فنجان چای زنجبیل می‌تواند جایگزنی خوشمزه و انرژی‌زا برای یک فنجان قهوه باشد؛ اما احتیاط کنید که در نوشیدن آن زیاده روی نکنید و اعتدال داشته باشید. برای بعضی افراد حد مجاز مصرف این دمنوش، یک یا دو فنجان در روز است.
2. حداکثر میزان مصرف مجازِ زنجبیل در طول روز، 4 گرم یا کمتر از یک قاشق غذاخوری برای تمام منابع غذایی شامل چای و غذا است. اگر رفلاکس اسید معده یا ناراحتی‌های دیگر دارید یا دارو مصرف می‌کنید، ممکن است این حد مجاز برای شما کمتر باشد یا مجبور باشید، به‌طور کلی از مصرف زنجبیل پرهیز کنید.
3. با اینکه گفته شده است که زنجبیل سبب تسهیل گوارش می‌شود، اما نوشیدن زیاد این چای می‌تواند سبب بروز معده درد و اسهال شود.
4. اگر از بی خوابی رنج می‌برید و متوجه شدید که این چای شما را بی‌خواب می‌کند، آن را هنگام شب و قبل از خواب مصرف نکنید.
5. زنجبیل ممکن است سرعت انعقاد خون را کاهش دهد، بنابراین دو هفته قبل یا بعد از جراحی یا به همراه مواد و داروهای ضد انعقادی و ضد پلاکت (مانند وارفارین، آسپیرین، سیر و جینکو) نباید مصرف شود. کسانی که اختلالات خونریزی دارند، نیز باید از مصرف آن خودداری کنند.
6. زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
7. اگر فشار خون بالا، سنگ کیسه صفرا، سوزش معده، رفلاکس معده اسیدی یا دیابت دارید، قبل از مصرف مداوم آن، با پزشک خود مشورت کنید.
8. به یاد داشته باشید که چای زنجبیل نمی‌تواند به عنوان جایگزین، برای مراقبت و درمان استاندارد بیماری استفاده شود.
کلام آخر :
همه ی مواد مفید و مغذی در کنار فواید فوقالعاده اگر به صورت غیر اصولی و بیش از حد مصرف شود حتما عوارض خطرناکی در پی خواهد داشت.
